南方烟和北方烟的文化差异

关于南北差异的话题,似乎讨论从来就没有休止过,从饮食等生活习惯等、地理位置、气候特征到历史文化、风俗习惯等方面的。但其实连南方烟和北方烟都有所区别,除了自然环境等因素以外,还有工艺、口味等因素的影响。

我国烟叶产区南北、东西跨度较大,产区之间存在土壤、气候及生态环境等的差异,这在一定程度上造成了不同产区烟叶外观特征上有所差异。幅员辽阔,就造成了几乎每个省份都有自己的烟草种植基地,各个基地产出的烟叶不同,因此在口感方面也各不相同。

口感区别

一般来说越往北方香烟的口感越烈,这主要与南北方人们对香烟不同的需求有关。北方人吃菜都是大码菜,喝酒都是对瓶吹;南方人菜码小,一般酒量都一般,喜欢喝茶,这点典型的地域造成的口味上的区别,也因此体现在了烟的口感上。

工艺不同

南北方制烟,在制作工艺上也存在差异。虽说即使同一个品牌的香烟都不能做到味道上完全一致,但南北方香烟的制作工艺在大方向上还是有着各自习惯的制烟偏好。

醇化时间不同烟味就会不同,以福建、云南为例,通常会将醇化期定在21个月;而辽北地区烟叶的醇化期则为24个月。

品牌差异

南方的优质烟叶区集中在云贵川地区,适量的水分以及光照使得这里的烟草不仅品质好,而且产量大。云贵川代表有:大前门、大重九、白沙、雄狮等,这类香烟普遍口感较为绵柔、细腻、丝滑,劲头适中,比较中正。

而北方的优质烟叶则集中在华东地区,此处地区在属暖温带半湿润季风气候,四季分明,光照充足、无霜期长、雨量充沛,年适宜烟草生长,该地区烤烟就是以烟味较为醇厚的口感著称,代表有:八喜、泰山、苏烟等。

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